リーフティーとは、ティーバッグではなく、茶葉そのものを量って淹れるお茶のことです。
茶葉がポットや急須の中で広がりながら抽出されるため、香りや甘み、渋みの変化をていねいに楽しめます。

日本の和紅茶には、葉をほとんど壊さず仕上げた「大きめのリーフタイプ」と、細かく葉を砕いた「ブロークンタイプ」があります。

大きめのリーフはゆっくりと開いて成分が出るため、少し長めに蒸らすことで、やさしい甘みと香りを引き出しやすくなります。

一方、細かい茶葉は短い時間でしっかり味とコクが出るので、まずは短めの蒸らし時間から試し、濃さを見ながら調整するのがおすすめです。