和紅茶「やぶきた」とは？特徴・味わい・おすすめの淹れ方を解説
2025年8月12日
「やぶきた」は、日本茶を代表する品種のひとつで、煎茶をはじめ幅広い茶種に適した“万能品種”です。紅茶に仕立てると、日本茶らしい旨みややさしい甘みが広がり、渋みは控えめになります。
こうしゅん
香駿
「香駿（こうしゅん）」は、“香りにすぐれた茶”として静岡で生まれました。煎茶だけでなく、半醗酵茶や紅茶にも適しています。和紅茶に仕立てると、フルーティーで華やかな香りが一層際立ちます。
目次
産地
日本
香駿（こうしゅん）は、静岡県で開発された比較的新しい緑茶品種。
その名は、かつて「駿河」と呼ばれた静岡県中部に由来して名付けられました。
誕生の地・静岡から栽培がスタートして以来、華やかな香りが評判を呼び、いまでは福岡・宮崎など温暖な地域にも栽培が広がっています。
香味・水色の特徴
recommendation
森内茶農園様
商品名：香駿 2nd
静岡・本山の地で、江戸時代から九代にわたりお茶づくりを続けてきた森内茶農園。煎茶から和紅茶まで、土地の恵みをいかした多彩なお茶を届けています。
2025年には、10種類もの品種で紅茶を製造。香りと味わいのバランスを大切にしながら、自家配合の肥料や製茶方法にもこだわりを重ねています。
和紅茶ペアリング
香駿の和紅茶は、柑橘や花のような華やかな香り、やさしい甘みや旨味、そして心地よい渋みが複雑に重なり合うのが魅力です。その表情は産地や茶園ごとに異なり、つくり手によって引き出し方も変わります。
今回のペアリングは、甘み・旨味・渋みのバランスがとれた香駿に合わせて選んだもの。一口ごとに広がる香りとフードの調和を、ぜひ体験してください。
クラッカー＋フレッシュチーズ
香駿のほんのりミルキーな余韻は、クリーミーで軽やかなチーズと相性抜群。
軽やかな口当たりのクラッカーを添えれば、香りと旨みがふくらみます。
紅茶のほどよい渋みが口をリセットしてくれるので、何度でも美味しく楽しめます。
ローストナッツ（無塩）
茶液の温度が下がるにつれて、やわらかな甘みが際立ってきます。
アーモンドやヘーゼルナッツの香ばしさが紅茶の甘みと調和し、ミネラル感のある余韻が生まれます。
ドライフルーツ／オランジェット
香駿は香りが何層にも重なり合い、冷めた後にも素晴らしい余韻が続きます。ドライフルーツのほのかな酸味や、ダークチョコレートの重みが、紅茶の渋みをさらに心地よいものに変えてくれます。
来歴
交配と育成の背景
「香駿」は、母親が「くらさわ」、父親が「かなやみどり」という品種を交配して生まれ、静岡県茶業試験場で育成されました。
品種登録と普及
2000年に品種登録、2001年には静岡県の奨励品種として採用され、県内の茶業者から注目を集める品種となりました。
参考資料
- 公益社団法人 静岡県 茶業会議所「新版 茶の品種」、2019
- 農林水産省品種登録ホームページ
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