紅茶イベントレポート／くじらの紅茶様

第一部のセミナーでは、歴史の話や実演を交えつつ、ミルクティーをテーマにした盛りだくさんの内容をお届けしました。

[実施内容]
１．世界のミルクティー

紅茶はどのように誕生し、なぜミルクティーが飲まれるようになったのか。自作のワールドマップをお配りし、世界の歴史の中で生まれたミルクティーについてご紹介しました。

２．＜実演＞ティーバッグ（アッサム）を使った美味しいミルクティーの淹れ方
イギリス式の「ティーウィズミルク」を楽しむための美味しい淹れ方をご紹介しました。
くじらの紅茶様こだわりの「テトラ型で大きいティーバッグフィルター」の特徴を交えつつ、おすすめの蒸らし時間や茶液の量、ミルクの量をお伝えしました。

３．＜実習＞自分好みのミルクティーを作るには？
牛乳は殺菌温度や乳脂肪分の割合によって風味が異なります。今回の実習では、自分好みのミルクティーを探る第一歩として、低温殺菌牛乳／乳脂肪分が高い牛乳の２種類をご用意し、アッサム紅茶に加えて飲み比べていただきました。

４．＜実演＞世界のミルクティーより「香港式ミルクティー」の作り方をご紹介
紅茶史の中で重要な役割を果たした都市・香港。そこで飲まれているローカルミルクティーをティーバッグで作るアレンジレシピをご紹介しました。滑らかな舌触りの中に優しい甘みとコクが感じられるレシピは、くじらの紅茶様のスリランカ産茶葉「ルフナ」×「ディンブラ」のティーバッグ２種を組み合わせることで実現しました。

※時間の関係であまり詳しくご紹介できなかった部分もございますので、今後はカスタムティーのインスタグラム等でレシピについて補足させていただく予定です。